BRDO DOBROG OKUSA!!!

SASTOJCI
Podloga
• 200 gr kakao keksa
• 80 gr omeksalog maslaca
• 4 kasike cokoladnog mlijeka

Prvi krem
• 250 gr krem sira
• 2 kasike secera u prahu
• 1 vanil secer
• 50 gr cokolade za kuhanje
• 1 dcl vrhnja za slag
• 3 grama zelatina

Drugi krem
• 250 gr krem sira
• 2 kasike secera u prahu
• 1 vanil secer
• 50 gr mlijecne cokolade
• 1 dcl vrhnja za slag
• 3 gr zelatina

Treci krem
• 250 gr krem sira
• 2 kasike secera u prahu
• 1 vanil secer
• 50 gr bijele cokolade
• 1 dcl vrhnja za slag
• 3 gr zelatina

Za dekoraciju
• slag pjena, ribana cokolada

PRIPREMA
Izmijesati sastojke za podlogu, sjediniti ih i staviti na dno okruglog kalupa za torte (promjer kalupa 26 ili 28).
Cokoladu otopiti na pari. Zelatinu staviti da nabubri, pa je otopiti na laganoj temperaturi.
Izmiksati sir, secer, vanil secer, dodati vrhnje, dodati cokoladu, sve sjediniti i na kraju dodati otopljenu zelatinu.
Izmiksati i preliti preko podloge, a zatim ostaviti u frizider desetak minuta da se malo ucvrsti prije narednog krema.
Drugi i treci krem raditi po istom postupku kao i prvi.
Kada se torta stegne dekorisati je sa slagom i ribanom cokoladom, isjeci na parcad i posluziti.

Prijatno!

Izvor: http://tortekolaci.com/

BRZI – JEFTINI KOLAC SA KISELIM MLIJEKOM!!!

Sastojci
Tijesto
4 kom jaja
3 čaše šećera * 1
1 čaša ulja
2 čaše kiselog mlijeka *2
4 čaše brašna
1 kesica Praška za pecivo Docela
Nadjev
1,5 kg blago kiselih jabuka
1 čaša šećera
1 velika kašika cimta
1 kesica Vanilin šećer Dolcela

Priprema
1.
ČAŠA je od 2 dl za mjerenje sastojaka

Prvo pripremiti nadjev tako da se jabuke ogule i naribaju na krupni ribež. U većoj šerpi staviti na jaku vatru, dodati šećer, vanilin šećer i cimet pa miješajući malo pirjati da jabuke omeknu.
U starom originalnom receptu ovaj korak nije opisan kao takav, nego su jabuke sirove išle na tijesto, što sam ja vremenom promijenila radeći ovaj kolač i ovako mi je bolje.
Ostaviti neka se prohladi do korištenja u kolač.
2.
Rernu uključiti da se ugrije na 200 C .
Umutiti cijela jaja sa šećerom, ne razdvajati žumance od bjelanca. Kad je postalo svijetlo i pjenasto, dodati ulje, pa mutiti da se spoji. Ja to radim ručnom pjenjačom.
Dodati kiselo mlijeko i opet mutiti da se masa sjedini. Na kraju umiješati brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
3.
Polovicu tijesta, ili približno polovicu (nekad izlijem malo više) istresti u nauljenu i malo pobrašnjenu tepsiju prečnika 38 cm. Staviti peći nekih 10-ak minuta da se uhvati korica koja čak može dobiti i malo rumenih klobuka.
4.
Na tako malo pečenu prvu koru poredati nadjev od jabuka, lagano kašikom stavljati da pokrije cijelu površinu, a ne pritiskati kako ne bi propalo kroz polupečen biskvit.
Preko jabuka izliti preostalo tijesto u tankom mlazu, neka pokrije sav nadjev. Nije potrebno da je to debeli sloj. I tako tijesto naraste pa će kolač imati sasvim dovoljnu gornju koru.
5.
Kolač peći dok fino porumeni. Kako je donji sloj već djelimično pečen i jabuke termički obrađene, sveukupno pečenje ne traje dugo. U mojoj rerni na 200 C oko 30-35 minuta.
6.
Pečen kolač ohladiti koliko se može čekati  , narezati kocke i jesti dok ima ;).
7.
Dodatne napomene:
* 1 ) Šećer u tijesto se može smanjiti na 2 čaše, možda i manje ako su jabuke slatke u nadjevu.
* 2 ) Kiselo mlijeko nekad sam imala domaće, danas to zamijenim uspješno sa tečnim jogurtom, ili čak mješavinom kiselog vrhnja i mlijeka kako šta imam. Ovakvu mješavinu radim sa dva dijela kiselog vrhnja (mileram) i jednim dijelom mlijeka.
Jabuka možete staviti i manje, ali mi volimo da je dosta nadjeva pa nekad čak i više jabuka naribam.
Također je u originalnom starom receptu pisalo da se stave 2 praška za pecivo što je po meni previše i onda se u kolaču osjeti mnogo taj prašak, a isto tako prijeti izrasti iz tepsije  , što mi se desilo kad sam prvi puta pratila cijeli recept, a kolač pekla u plehu od električnog štednjaka. Nadam se da će i ove upute koristiti.
Posluživanje
Poslužiti tako sam kolač, najmanje dvije kocke, a može i više, uz neki sok, čaj ili mlijeko .. paše uza sve.

Izvor: coolinarika.com

trendistyle.net

PERFEKTNO DOBAR KOLAČ TOLIKO UKUSAN DA ĆETE ZABORAVITI NA DRUGE

Sastojci

Podloga:

250g McVitie’s Digestive keksa

125g maslaca sobne temperature

Sirni fil:

750g mliječnog namaza*

3 manja jaja*

150g milerama*

1 žlica gustina

2 vrećice vanilin šećera

175g šećera

2 žlice soka od limuna

Premaz:

200-250g milerama

1 žlica šećera u prahu

2 žlice soka od limuna

50ml slatkog vrhnja

1 vrećica vanilin šećera

Priprema

1.

Podloga:

Your ads will be inserted here by

Easy Plugin for AdSense.

Please go to the plugin admin page to
Paste your ad code OR
Suppress this ad slot.

Kekse samljeti i rukama miješati s maslacem dok se ne dobije više-manje homogena smjesa. Smjesu pritisnuti uz dno kalupa promjera 26cm i ostaviti u frižideru da se stisne dok pripremate kremu.

1.

Sirni fil:

Sirni namaz izmiksati sa svim sastojcima osim s jajima. Na kraju dodavati jedno po jedno jaje i sve sjediniti. Smjesu izliti u kalup s podlogom. Kalup obaviti folijom s vanjske i donje strane (moj propušta pa da voda ne ulazi) i staviti ga u veći pleh, te uliti vode do visine 2/3 kalupa otprilike i staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva punih 45 minuta. Tortu zatim izvaditi, nakon 5-10 minuta lagano nožem rubove odvojiti od kalupa i pustiti da se hladi.

1.

Premaz:

Sve sastojke pomiješajte, premaz bi trebao ispasti gušći, zato paziti sa slatkim vrhnjem, a možete dodati i malo tekućeg jogurta ako nema slatkog vrhnja. Premazati površinu torte i staviti u hladnjak. Pustiti tortu bar 3-4 sata da se dobro rashladi, a najbolja je kad preko noći odstoji.

2.

NAPOMENA:

3.

SIRNI NAMAZ – dakako da možete koristiti i svježi sir, al to je onda sasvim druga priča, i tekstura i okus, meni neusporedivo, iako mi je i ta verzija fina…. Što se namaza tiče, pretpostavljam da je najidealnija Philadelphia, jer to je ‘sirni namaz cheesecake-ova’, al je ja nikad nisam koristila jer je poskupa… Idealan namaz, po meni, za cheesecake je ‘Natura Agro’ mliječni namaz koji je na bazi kiselog vrhnja s 35% suhe tvari, a min. 75% m.m. u suhoj tvari (vrlo slično sastavu Phuiladelphia namaza). Nema onu tipičnu mazastu ‘mat’ teksturu većine domaćih mliječnih namaza, već je lagano ‘masnjikav’, pomalo podsjeća na mascarpone, ali ‘pomalo’ :DD. * Nažalost, navedeni mliječni namaz nije više dostupan na tržištu

4.

JAJA-imala sam domaća jaja, dakle sitnija jaja

5.

MILERAM – koristila sam onaj s 30% m.m.

6.

KEKSI – pobjedu s velikom prednošću odnose Digestive keksi – defintivno im nema ravnih u podlogama bar po meni

7.

DUŽINA PEČENJA – moja pećnica je pomalo ‘ćudljiva’ i obično sve peče kraće nego je navedeno, tako da ovih 45min uzmite s rezervom, možda će i više trebati – kad je gotov, cheesecake treba lagano porumeniti po vrhu i na dodir biti lagano pudingast, a opet nekako čvrst 

Sve ove detalje navodim jer su stvarno bitni za teksturu. Ovim sastojcima i postupkom sam dobila savršeno pjenastu, pahuljastu teksturu koja se topi u ustima, a ne onu težu, mazastu teksturu cheesecake-a. Također, ovim postupkom pečenja ‘na pari’, rubovi će ostati bijeli, a površina će tek lagano porumeniti pred kraj pečenja – tako će se dobiti savršeno pjenasta tekstura bez zagorijevanja zbog podužeg pečenja.

Puno je recepata za cheesecake, i iako možda svi djeluju isto, ja sam svaki put dobila drugačiji cheesecake, pa cijelo vrijeme probavam neke kombinacije da bih dobila teksturu koja mi se sviđa. Ovaj put sam jako zadovoljna, zato sam odlučila podijeliti recept s vama… Radila sam ga seki za rođendan, najvećoj obožavateljici cheesecake, i rekla je da je stvarno savršen… i ja sam prezadovoljna… Do nekog sljedećeg možda :DD?!

trendistyle.net

NIKAD LAKŠA I NIKAD BRŽA: Eurokrem torta od samo 4 sastojaka

Plazma keks u kombinaciji sa eurokremom… Vrlo lako za spremanje, klinci će obožavati,a ni stariji neće ostati ravnodušni!!
Sastojci
– 1 kg šlaga
– 300gr mljevene plazme

– 200gr eurokrema
– 1 flaša kisele vode

Priprema

Mutiti 400gr šlaga sa 3dcl kisele vode, kad to umutite dodajte plazmu, dobro izmješajte pa preručite na tacnu za služenje i oblikujte kao koru, piše Coolinarka.
400gr šlaga umutite sa 3dcl kisele vode, dodajte eurokrem i premazati koru od plazme. Sa preostalim šlagom “obucite” tortu.

trendistyle.net

KREMPITA! NARAVNO, RECEPT JE OD MOJE MAME, I VRLO BRZO SE PRAVI. KAZE MI MUZ: STO IH ONDA JEDEMO JEDNOM GODISNJE KAD SE TAKO BRZO PRAVE?

Sastojci
kora
7 zumanca
7 kasike secera
7 kasike mleka
7 kasike ulja
7 kasike brasna
na vrh noza praska za pecivo
krem

4 kesice pudinga od vanile
1 l vode
300 g secera
7 belanca
1-2 kasike secera
ukrasavanje
200g slaga
350 ml mleka
rendana cokolada

Priprema
1.
Penasto umutite zumanca sa secerom, dodajte ostale sastojke i izlite u podmazan duguljast pleh. Dimenzije mog pleha su 22×33 cm, dubina je 4,5 cm. Koru pecite na tihoj vatri oko 10-tak minuta, pazite da ostane zuta.
2.
Od litre vode oduzmite malo i rastvorite 4 pudinga, a ostatak stavite sa 300 g secera u neku duboku serpu da provri, pa skuvajte puding. Serpa mora da bude velika jer se tu dodaju belanca i ispadne puno kreme.
Izmaknite sa ringle i odmah u vrelo dodajte sneg od belanca koja ste umutili sa 1-2 kasike secera, i nezno sjedinite zicom da se lepo poveze sa pudingom. Ne mesajte prejako, treba da ostane vazdusasto (ovo je po savetu Snezane BG, mada je po mom receptu da se belanca i puding sjedine mikserom, takodje je odlicno i ja uglavnom tako pravim, videcete na slikama da je vazdusasto i tako, pa vi kako volite i kako vam je lakse..)

3.
Dok je jos vruce razlite krem preko vruce kore i poravnajte spatulom. Ostavite da se ohladi i stegne, a onda premazite umucenim slagom, ili isecite kocke i ukrasite slagom i rendanom cokoladom.
Ostavite u frizideru neko vreme da se dobro ohladi pre sluzenja.
Posluživanje
Kolac se vrlo brzo pravi, posto se sve radi dok su kora i krem vruci. Evo redosleda kojim ja radim:
-prvo izmerim i pripremim sve sastojke
-ukljucim rernu i dok se zagreva umutim koru i izlijem u pleh
-ukljucim ringlu za puding i dok voda ne provri umutim belanca
-u medjuvremenu stavim koru da se pece, za to vreme skuvam puding
-izvadim koru, sjedinim puding i belanca i odmah izlijem na jos toplu koru
– i to je to, vrlo jednostavno :))

trendistyle.net

SOČNI TURSKI TURBANI…NIJE LAKO OMOTATI TURBAN…. ALI KAD GA PROBAŠ MMM…

SASTOJCI:
2 kom jaja
2 male soljice za kafu ulja
4 male soljice za kafu toplog mlijeka
35-38 supenih kasika brasna
1i po kesica instant suhog kvasca
2 supene kasike secera
2-3 kasike kakaa za tamni dio tijesta
2-3 kasike kokosa u svijetli dio tijesta- ali moze i bez njega
agda 700 gr secera
1 l vode

PRIPREMA:

Pjenasti izmiksati jaja sa secerom pa dodavati postepeno ulje mlijeko, zatim kvasac i kasiku po kasiku mekog brasna.

Zatim tijesto podijeliti na 2 jednaka dijela u jedan dio dodati kakao a u drugi kokos, i ostaviti 45 min da se dize.

Premijesiti tijesto na radnoj povrsini i od svakog odvojiti po 24 loptice, moze i manje ovisno kolike turbane zelite.

Razvuci jednu svijetlu i jednu braon lopticu u valjke, valjke u pletenice i brzo u krug tj. u turban, zavuci kraj turbana ispod da se prilikom pecenja ne odvoji peci na 200 stepeni u prethodno zagrijanoj rerni oko pola sata da lagano potamne.

Agdu skuhati od 700 gr secera i 1 l vode cisto da bude mlaka kad budemo zalijevali turbane i OBAVEZNO IH POLAKO ZALIJEVATI, da postepeno upiju agdu sve ce upiti i povremo ih u toku hladjenja okretati da budu bas bas socni..

u prvih pola sata to radite svakih 10 min..i ne treba vise.

Posluziti uz soljicu kafe…

Izvor: coolinarika.com

BRZI KEKSIĆI SA MERMELADOM

SASTOJCI:
Tijesto
1 kg brašna
400 g šećera
4 jaja
2 prašak za pecivo
500 g margarina
sok od pola limuna
naribana korica od limuna

PRIPREMA

1. Sve sastojke zamijesiti, stavite u hladnjak na barem pola sata, na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte što tanje i kalupićima vadite razne oblike.

2. Peći na 200 stupnjeva cca 10 min.

3. Keksiće ohladiti na ravnoj podlozi da se ne iskrive.

4. Mazati po želji, ja sam u ovom slučaju sa pekmezom od šumskog voća i linoladom.

Posluživanje

Ova količina je dostatna za oko 100 komada, pa slobodno prepolovite sastojke za tijesto.

Izvor: receptizasavrsenajela.blogspot.ba

FENOMENALNA TORTA “NA TAČKICE”

Melissa koja ima blog naziva Bakersdaughter kaže da joj je inspiracija za ovaj kolač došla kad je videla nekoga sa simpatičnom kabanicom na tačkice, a mi nakratko zaboravljamo na kišne dane i sladimo se divnom tortom od sira.
tackice3
Potrebni sastojci:

Za koru
Šolja mrvica od graham keksa
¼ šolje kakao praha
2 kašike šećera
¼ šolje otopljenog putera

Krema
500 g krem sira
½ šolje šećera
2 jaja
50 g tamne čokolade
Kašika vanila ekstrakta
2/3 šolje kisele pavlake

Uključite rernu da se greje na 150C, a kalup namastite i prekrijte masnim papirom.

U manjoj posudi izmešajte graham kekse, šećer, kakao i otopljeni puter pa dobijenu smesu ravnomerno rasporedite na dno kalupa i dobro utisnite.

Krem sir umutite električnim mikserom dok ne postane potpuno gladak i kremast, dodajte šećer, smanjite brzinu pa dodajte i jaja, jedno po jedno, na samom kraju dodajte vanila ekstrakt i kiselu pavlaku. Pola šolje ove kreme ostavite sa strane.

Čokoladu otopite na pari ili na niskoj temperaturi u mikrotalasnoj rerni, čokoladu pomešajte sa onih pola šolje krema koji ste odvojili.

Kremu od sira uspite preko kore od graham keksa i lepo izravnajte. Krem sa čokoladom stavite u plastičnu kesicu za zamrzivač i na jednom kraju kesice napravite mali otvor uz pomoć koga ćete istiskati tačkice na kremu od sira.

tackice1
Stavite kolač u rernu i pecite oko sat vremena, zatim ugasite rernu i ostavite još sat vremena.

Izvadite kolač iz rerne i ostavite da prenoći u frižideru pre služenja.
Izvor: lifepressmagazin.com

RECEPT KOJI ĆE OBRADOVATI MNOGE: NAPRAVITE PRAVI SNICKERS ZA SAMO 10 MINUTA!

Ako i vi spadate u one koji ne mogu odoljeti Snickers čokoladicama, a jedno pakovanje vam je uvijek malo, evo recepta za ovaj slatkiš koji možete napraviti sami, u svojoj kuhinji.

Sastav:

● 300 g šećera,
● 2,5 dl vode,
● 250 g margarina,
● 100 g čokolade,
● 400 g lomljenog keksa,
● 300 g sjeckanog pečenog kikirikija,
● dvije kašike meda.

Za glazuru:

● 150 gr čokolade,
● četiri kašike ulja,
● 20 g margarina

Priprema:

Prokuhajte šećer i vodu, pa dodajte margarin i čokoladu.
Skinite šerpu sa šporeta i dodajte 400 grama lomljenog keksa i 300 grama sitno sjeckanog pečenog kikirikija.
Toplu masu sipajte u tepsiju, premažite medom, pa stavite glazuru.

Priprema glazure: Na tihoj vatri istopite 150 grama čokolade, četiri kašike ulja i 20 grama margarina.
Ovom glazurom prelijte kolač.

Izvor: doznajemo

TOFFIFE TORTA! KORE OD TAMNE ČOKOLADE, PRESEČENE KARAMEL KREMOM, A SVE PRESVUČENO KARAMEL GLAZUROM

Sastojci

Kore
8 belanca
8 kašika šećera
1 kesica burbon-vanilin šećera
3 kašike brašna oštrog tip 400
3 kašike kakaa
50 g nastrugane tamne čokolade
4 kašike milerama

Karamel fIl
4 kašike šećera
100 ml mleka
8 žumanaca
100 g bele čokolade za kuvanje***
2 kockice mlečne čokolade*
50 ml slatke pavlake

Karamel glazura
4 kašike žutog šećera u prahu* *
75 ml tečne slatke pavlake
100 g bele čokolade
20 g maslaca

Čokoladna
60 g tamne čokolade
50 ml slatke pavlake

PRIPREMA

Kore

1. Uključiti rernu na 180 stepeni.

Your ads will be inserted here by

Easy Plugin for AdSense.

Please go to the plugin admin page to
Paste your ad code OR
Suppress this ad slot.

# Belancima dodati šećer i umutiti mikserom u čvrst šne.
# Dodati prosejano brašno, prosejani kakao, burbon vanilin šećer i umešati drvenom kašikom.
# Dodati mileram i umešati drvenom kašikom.
# Umešati nastruganu čokoladu.
# Dno kalupa sa pokretnim stranama prečnika 24 cm obložiti pek papirom, postaviti strane kalupa, namašćene maslacem/margarinom i ravnomerno rasporediti smesu.
# Peći na 180 stepeni 15 minuta, zatim smanjiti rernu na 170 stepeni i peći još 10 – 15 minuta. Proveriti čačkalicom da li je kora pečena.
# Pečenu koru izvaditi iz kalupa zajedno sa pek papirom, prevrnuti na tacnu i lagano skinuti pek papir. Kad se prohladi, vodoravno preseći koncem ili žicom da se dobiju dve kore.
Karamel fil

# Žumanca kratko umutiti mikserom.
# Na umerenoj vatri otopiti šećer. Skinuti sa vatre i dodati mleko (Pažnja: jako će da prska). Vratiti na tihu vatru i zagrevati uz neprestano mešanje dok se sav šećer ne otopi (potrebno je između 5 i 10 minuta).
# Dodati žumanca. Zagrevati na slaboj vatri uz neprestano mešanje žicom, dok se masa ne počne zgušnjavati (oko 5 minuta). Skinuti sa vatre i mešati dok ne prestane zgušnjavanje. Vratiti na vatru i uz mešanje zagrevati još oko 5 minuta, povremeno skidajući sa vatre, da se žumanca ne zgrudvaju. Treba da se dobije glatka masa teksture kao gust puding.
# Skinuti sa vatre i dodati na kockice izlomljenu belu čokoladu i mlečnu čokoladu (*mlečna čokolada nije neophodna, dodana je samo da bi se dobila karamel boja fila). Mešati dok se ne otope i ne dobije ujednačena masa.
# Ohladiti do sobne temperature (uroniti posudu sa filom u posudu sa hladnom vodom i mešati mikserom).
# U ohlađen fil dodati 50 ml tečne slatke pavlake i umutiti mikserom.

# Oko prve kore staviti obruč za torte. Na mom obruču se može podesiti željeni obim torte. Kora se u toku pečenja blago skupila, pa joj je prečnik bio 23 cm. Koru premazati filom i prekriti drugom korom.
# Ostaviti u frižideru 2 sata da se stegne, pa skinuti obruč.

Karamel glazura

# Belu čokoladu istopiti na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.
# Na umerenoj vatri otopiti žuti šećer u prahu. Skinuti sa vatre i dodati tečnu slatku pavlaku (Pažnja: jako će da prska). Vratiti na tihu vatru i zagrevati uz neprestano mešanje dok se sav šećer ne otopi (potrebno je između 5 i 10 minuta). Skinuti sa vatre i dodati istopljenu belu čokoladu. Izmešati. Dodati maslac i mešati dok se ne istopi. Dobiće se masa boje karamela, gustine kao nutela ili eurokrem.
# Zagrejati masu kratko na tihoj vatri da postane ređa kako bi se lakše premazala preko torte.
# Izliti toplu karamel glazuru na sredinu ohlađene torte. Špatulom lagano mazati glazuru od sredine ka obodu torte i postepeno je istanjivati. Masa se brzo steže i postaje slična fondan masi, pa se lepo može oblikovati, samo je bitno da se malo po malo istanjuje.
# Ostaviti u frižideru 15 minuta i “postaviti” čokoladnu “kapu”.
Čokoladna kapa

Čokoladu istopiti na pari ili u mikrotalasnoj pećnici. Dodavati kašiku po kašiku slatke pavlake uz neprestano mešanje. Ako masa bude gusta, treba je zagrejati kratko na pari ili u mikrotalasnoj pećnici, a zatim je izliti na sredinu torte. Lagano špatulom razmazati od centra ka obodu torte, na oko 2 centimetra od ivica torte. Ostaviti u frižideru.

Napomene:
1. **Žuti šećer u prahu sam dobila mlevenjem žutog kristalnog šećera u električnom mlinu za kafu. Može se koristiti i kristalni žuti šećer ili beli šećer u prahu.
2. I za fil i za glazuru sam koristila slatku pavlaku Dolcella šlag 5+ sa biljnim masnoćama. Sa Imlekovom ili Dukatovom slatkom pavlakom mi slični filovi ne uspevaju.
*** Obavezno koristiti belu čokoladu za kuvanje. Sa belom čokoladom za jelo tipa Milka, Nestle i slično krema se neće stegnuti.

Izvor: coolinarika