Medena integralna peciva

Sastojci

2 šalice (2x250ml) vode
130 g zobenih pahuljica
3 žlice maslaca
100 g meda
1 vrećica (7 g) suhog kvasca
200 g pšeničnog bijelog brašna (+ 50 g za doradu)
510 g integralnog brašna
1 1/2 žličica soli
1 jaje + 1 žličica vode za premazati peciva
zobene pahuljice za posipati peciva

Priprema

1.

Jednu šalicu vode (250 ml) staviti u lončić na laganu vatru da zavri, pa u nju dodati zobene pahuljice i maslac. Kuhati oko minutu-dvije, skloniti s vatre i ostaviti da se prohladi.

2.

Drugu šalicu tople vode (250 ml) izliti u posudu u kojoj ćete pripremati tijesto. U vodi rastvoriti med i kvasac i pustiti da se zapjeni. Dodati prohlađene pahuljice, sol i 200 g bijelog glatkog brašna. Sve promiješati i potom dodavati integralno brašno, malo po malo, dok se ne formira mekano glatko tijesto.

Tijesto doradite na pobrašnjenoj podlozi, da se ne ljepi za prste, stavite u zdjelu, pokrite čistom krpom i ostavite na toplom da se udvostruči, cca sat vremena.

3.

Naraslo tijesto kratko premijesite na lagano pobrašnjenoj podlozi i podijelite na 15 loptica. Loptice tijesta poslažite u protvan (34x23cm), prekrijte krpom i ostavite još 30-45 minuta da narastu.

4.

Pećnicu zagrijte na 180C. Peciva premažite umućenim jajetom pomiješanim sa žličicom vode, te posipajte zobenim pahuljicama. Pecite do zlatno-smeđe boje, 20-25 minuta.

Prohladite prije posluživanja.

izvor:coolinarika.com