Muffini od sira i špinata

Sastojci 4 osobe
2 žlice maslinova ulja
1 žličica soli
1/2 vrećice Praška za pecivo Dolcela
60 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
1 žlica narezanog vlasca
50 g naribanog parmezana
3 jaja
300 g svježeg sira
150 g svježeg špinata
40 g pinjola
1 žličica Vegete
Priprema
1. Listove špinata operite, narežite na rezance, posolite i ostavite neka stoje desetak
minuta.
2. Žumanjke i maslinovo ulje dobro izmiješajte električnom miješalicom, dodajte
nasjeckane pinjole, naribani parmezan, Vegetu, vlasac, dobro ocijeđeni svježi kravlji sir
i ocijeđeni špinat.
3. Sve dobro izmiješajte, pa dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i čvrsti snijeg
od bjelanjaka.
4. Dvije-tri žlice mase stavite u namašćeni kalup za muffine i pecite u pećnici zagrijanoj
na 180 °C oko 25 minuta.
Posluživanje
Pečene muffine izvadite iz kalupa i poslužite tople uz salatu po želji.
Savjet
Prije nego ga umiješate, ocijeđeni svježi kravlji sir pjenasto izradite.
www.coolinarika.com